蒜香鹹酥雞［10P］

Popopapa123

8 @& j. v) S9 M& C7 X' x" M5 S: ]& b, T預備食材
: t9 m8 V% \2 \# _$ F! f6 @- k. c雞胸肉 　 一塊
! l4 [: `2 ~- R蒜頭 　 數瓣
醬油 　 2大匙
米酒 　 2大匙
粉(太白粉、番薯粉、玉米粉都可) 　 視份量而定
糖 　 1大匙
7 Z* p3 F) w! [- n& E7 x胡椒鹽(白胡椒鹽比黑胡椒鹽對味) 　 個人喜好
( b, Z# V+ k& F0 U" c) E: j% G步驟說明
01
1.將雞胸肉切成骰子狀，蒜頭切成末。
2.加兩大匙的米酒。
03
3.再加醬油2大匙。
04
. \' @& z( ^5 v0 s4.最後加一半的蒜末和一大匙的糖，醃3～5分鐘。
05
5.裹粉。太白粉、番薯粉、玉米粉都可。口感不同大家可以自己多試試。
06
6.放油鍋煎，油的多寡可以自己決定。油越多就..........
- V9 b* Y6 ^  s5 W9 e+ k07
7.一面金黃後再翻面，我時機和火候沒拿準，看顏色有些過頭了。
08
0 a% {* P: r$ Z' G) h8.兩面金黃後加入剩下的蒜頭和胡椒鹽拌炒。(如果有九層塔、蔥末、辣椒一起拌炒就更讚了，可惜這次手邊沒有。)
09
9 b: f: |* {3 {$ A" C7 `; c* m9.不用拌炒太久，肉有熟蒜香味有出來，就可起鍋上菜。
% o: z$ }5 p2 g6 B$ A; n

5 J! ]* n1 i, b$ O訣竅提示
& Q: }$ x, k+ N

醃肉很重要，一定要醃。
8 t& l! g/ _7 i& e% ~! J0 |: z: Z% v% o用萬家香源釀醬油，清甜不死鹹，可以減少用的糖份量，更健康。

用煎的中火即可，火不用太大。

拌炒蒜頭、九層塔、胡椒鹽...等雖非必須，但卻有畫龍點睛之效，讓整道菜香氣層次更提升。

+ F* C. g5 l6 w. d4 \
- |. J3 N, }' N7 Y5 L
0 s: y  E# q3 Q1 i1 x2 `  a
  m  @# D5 j& i7 U) I8 ]3 o; s