炸春卷[7P]

spetoct

% U5 m& c. }, t& A

# z. _, {* s% N7 V7 I烹制方法：
　
1 |. B4 l* O) B, x" ]( x材料：薄饼皮（30张）
馅料：猪肉丝（500克）、冬菇丝（50克）、豆干丝（200克）、卷心菜丝（100克）、胡萝卜丝（80克）、绿豆芽菜（50克）、韭王（50克）
调料：鲁花5S压榨一级花生油、鲁花大豆食用调和油、酒（2克）、精盐（10克）、白糖（15克）、胡椒粉（2克）、生抽（20克）、生粉（25克）、清水（25克）
. b0 |- S) h( k9 n
$ r; ]4 A' P1 Q0 Q; ^8 H5 u
& G& B+ J: R* Z& _# a. T
3 d$ x# y( w% i. @7 K1  把所有馅料需要用到的食材切成丝。
* A) x( y8 K" E3 i; Y, k$ Y

% ~; U8 ^4 h1 Q" {  d! c9 t$ i
9 ]& F* P' ~6 p/ @- z2　烧热炒锅，倒入适量鲁花5S压榨一级花生油烧热至六成热时，倒入猪肉丝，迅速翻炒，炒熟后盛起。
/ Y) T( B& A1 v) ]% s* B% Y
) a3 g4 l% Y2 K7 O* j
# p7 u2 Y( P/ \- l7 B9 K5 C
  g  u' @( X/ x3 F5 ^" I3　把湿冬菇丝、卷心菜、豆干煸炒出香味，然后加入馅猪肉丝，下调料调味后，勾芡出锅。等春卷馅凉后，加入韭王、绿豆芽菜便成为春卷馅。

1 _8 Z" h9 a% t: e- |5 l

% j$ e' p# v8 @$ O4　铺开薄饼皮一张，把馅25克放在皮半圆上方。
' p8 g* x3 @# t
# T4 t, T  g$ W6 g+ ]- C
# a4 N8 Z1 \# Q( m1 U
, @3 I( }; W6 y1 f6 {& |5　先折两端，再折下方和上方,包成长10 cm×直径2cm扁的长方体，接口用面糊粘紧封口位置。

  j1 r7 h3 v. x' Q3 ]

6　重新倒入大量鲁花大豆食用调和油，待生油加温至150℃，排入适量的生春卷，用中火炸至金黄色，用炸篱捞起滤干油分。食用时用剪刀剪小段。