蒜香鲍鱼[9P]

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主料
4 l6 V: T- o1 x3 H鲍鱼 (四只) 蒜 (6-8瓣) 杭椒 (1个) 姜 (适量)
# k; B8 X) ?+ p1 ^/ ^; a辅料
无
7 w3 F; w4 x: I+ ^' d厨具
蒸锅
: E2 L% w3 O: R3 i分类
蒜香 蒸 廿分钟 简单难度

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2 R# X0 i* Q5 z! C4 N1买来的鲍鱼，沥干水分。

; a$ z3 m9 Z7 s2用小刀将鲍鱼与壳分开，用小刷子将鲍鱼壳内外刷净，控干备用。
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3 o9 A2 B8 t+ j/ J7 L5 g3将鲍鱼去内脏，洗净，沥干水分后，在鲍鱼表面切十字花，注意用刀时把握力度，不要切断。

# b1 {8 y* p) C$ f4准备好姜、蒜和杭椒。
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/ M2 O7 X) z' t6 ?$ f9 b1 A5姜和蒜切末，杭椒切成小段。
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6将切好十字花的鲍鱼放回壳内，取一些姜蒜末放到鲍鱼上。蒸锅内放水，大火烧开锅后，再将鲍鱼装盘置于笼屉上，大火蒸5分钟熄火，稍微等1-2分钟开盖，开盖的时候小心盖上的水不要流到鲍鱼中。
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7起锅，放适量油，小火油热后，倒入剩余的姜、蒜末和杭椒段，小火翻炒出香味。
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( a; g# }( E* b7 M/ {8将上述步骤中的姜蒜杭椒连同油趁热浇到鲍鱼上，开始享用原汁原味的蒜香鲍鱼吧