芝士焗龙虾饭[7P]

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工艺：焗 % a) i9 n" K  U7 K+ x难度：初级入门 % y5 ]1 Y6 ?- o" p! h1 z* u$ b人数：2人份 8 x* ^( \! y- ]7 a  T口味：奶香味 . D0 {# W8 m) d5 s$ C 准备时间：15分钟 0 ]/ C9 m; y1 b5 W" W9 Y" a* E烹饪时间：<30分钟 “很久没做菜了，连老妹提来给我的几只龙虾一直都没时间去弄。周末终于有点时间，就开始想法子折腾啦。思来想去，还是用它来焗个饭吃。一来简单，二来海鲜焗饭我还真做得比较少。 # s. {6 g1 }5 I% ~: B. \9 a/ a+ b最近做的菜式好像都是关于烤箱的，没法。真的没时间。讲求时间快速度快，在没有什么材料的准备下，快来手个焗饭就最好不过了。 6 T8 B! j. F; c  L, n  I5 W 我妹提来的这个龙虾，是冰冻过的。第一次亲自动手，平时在餐厅有吃过芝士焗法，或者蒜蓉烤，又或龙虾伊面。这次要对这个大家伙下手了，还真的棘手呀。不知有多少人买过这种龙虾来整过？是鲜活的还是冰冻的？ 我的做法就是如此：龙虾先解冻，然后对边开，会看到一虾头很多污垢泥，把它去掉，龙虾头那里挖出虾肉，再把下半部份的虾肉取出来就OK了。　　 9 [6 u5 W  i1 u6 \ 清理这个，需要用到大刀出来。也是醉了。还要注意坚硬的外壳伤到手指。但不管如何，做出来后的却是很好吃的，这也足够抚慰受伤的心啦。” ' ?1 ~2 q- {3 |0 D( t8 L5 S主料：龙虾1只 米饭500克 + W' K2 S: Z: \, _ ( N" n0 G1 j4 X! a, R6 P辅料：洋葱1/2个黄椒1/2个红椒1/2个香菇3个马苏里拉奶酪适量调料食盐5克料酒1汤勺黄油15克白胡椒3克 , V! o# D  R# Y( e! {; t8 H 芝士焗龙虾饭的做法 1.龙虾肉切碎 5 a/ x3 Z% {- K% F( Q 2.倒入料酒和白胡椒抓匀后腌制10分钟左右 " M! m8 n/ d2 X% l1 F9 S8 N ; m4 n! e0 |: U3.将红、黄椒，香茹和洋葱分别切碎粒备用 8 I0 o5 h2 ~. ~  T; w * Z7 a1 U% T$ M$ f% p" @5 m # }. q% g0 s, T" K; I 4.热油锅，倒入黄油(橄榄油)，下龙虾肉大火翻炒至虾肉变色 & _  S2 S$ b8 ^( k. { 5.倒入香茹等材料，再炒2-3分钟 1 u2 X2 l) F& q7 N  d2 x6.加入米饭，将米饭炒散，与材料都炒融合一起，翻炒至米饭上色，然后盛出来稍凉下 ! F- P, q7 O. j) Z 7 \7 ?! |6 a/ M" b. ~1 Z7.将混合好的米饭装入烤盘子中，压平下 , v5 U* {* M: k+ Y+ u; q; r , g" f$ S+ T1 o6 |8.将马拉里苏撒在米饭上面 # I' Q* P9 q6 U; ]- C9.烤箱180度预热10分钟，入烤箱烤10分钟即可出炉食用 % a. y, e: [" p1 P* i) [% ]8 Q ' ^$ e, l& r3 M* O5 D7 Q4 B! j   v4 E7 U; ?: Y  U  k% w ; H/ N8 Z7 B& w4 [ + t7 [$ ?" k# C# R- @ 5 M1 y& i' l2 F( X4 e9 H . e# G) R0 [  C, B5 g烹饪技巧 2 x/ J( n- Z  t( ^% \# c 1、米饭最好是隔夜，如果家没有，就煮好饭后凉透入冰箱冻会最适宜了； 2、配搭的材料随自己口味改变，可换其他的，不局限； - R$ Q* i8 n/ R2 [0 }6 V 5 R, H2 z5 j! z% C6 i; M3、要想龙虾香口就用黄油炒，要健康就用橄榄油。 & M2 X& M/ e9 u ! P2 ^% d" i+ @6 C4 y

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