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[無圖菜譜] 椰香·黑糖·红豆糯米糕

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發表於 2023-12-4 10:39:11 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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红豆 20 克6 O; G2 @# z/ J: N( y
黑糖 20 克(拌粉浆时用)
# E8 `% }+ W8 P' Z黑糖 5克(蒸红豆时用)
8 i* e( e- h% h. ?$ h9 ~& x% _: L& a椰糖 10 克
9 J. B. A4 H8 p6 p/ d/ [: ^+ E0 y  A, o罗汉果糖(0卡) 15 克  o2 |: ^( g" O+ |$ b
开水 30 克0 Q/ ^) I  e: p8 i- U( j
牛奶 35 克
3 V% c+ i3 d. C1 x" B; \) u. v9 b椰浆 60 克
' `& W6 l- ~4 @5 j糯米粉 90 克7 ~) R0 q8 _9 Z$ q3 o: j5 i' Q
粘米粉 40 克
/ K/ q, T+ s& M+ h/ p9 \椰子油 10块
4 @: B1 c$ b, d9 Z9 r; m. b) ?; f0 q& K7 `4 t3 l+ E

; q* z% f* S: G5 ^料理步驟
, K2 V- }6 x; D" T步驟1# r! J0 ^; L4 y6 {
1. 红豆洗净,提前浸泡8小时以上
) H/ x2 p* M1 L3 G2. 加入5克黑糖 ,隔水蒸15分钟) r* S' B: F/ K( P
3. 冷却# k" z5 X( m0 O* y7 `$ F4 X
步驟2. R/ C& j$ g$ ^  Y6 E
开水将糖融化
9 Q2 B# Y8 T; |) U步驟3/ v: U, a- g0 w. m
加入牛奶、椰浆拌均匀  T6 r- N% G' t1 M9 f6 J
步驟4
" }8 ?+ v6 }; @0 O! N* w3 T加入糯米粉、粘米粉略拌0 U# s$ L% \% I
步驟5
; J- l: p, X: _7 g/ V$ J9 m5 r加入椰子油,拌均匀( [) ^6 x: {* ~; i: S/ X
步驟6, }% J$ E1 u6 L8 [3 I) ?
1. 按模具大小裁剪烘焙纸
+ n6 F% X# ]. P2 S8 f7 U8 p2. 贴合模具放入(这样脱模很方便)% \" r; k7 N/ U# h. J, U* h
3. 也可在模具四周刷油,便于脱模
/ H6 [. R3 F2 K  y' o6 P1 g, p步驟7
5 p# c8 V4 y, ^5 }# U' d将面浆过筛到模具中
* H& L$ t0 T6 W) v, x8 q- a% ?+ B步驟8
, f; K) V4 c; b+ }! L% s' S! R& V1 R加入红豆
2 ^# o" n3 }  g6 W步驟93 i2 `- M8 j& ]- \, H* [
轻拌均匀(如有气泡,可用牙签消泡)/ _( P" r. ^2 [
步驟108 Z9 x3 p, a7 \& j7 |
1. 铺好耐高温、安全保鲜膜4 b" [5 o* i1 \' b  h6 C& u
2. 水开后计时,30分钟
7 ]* O7 A" v3 X' P0 h) G, j2 d4 t2 L步驟11( ^$ [) a* h7 |: t' [
取出(换一张保鲜膜,留一点缝隙覆盖好)7 t  w5 F; T' [% ^) q( d) T, j
步驟12$ g8 I4 `0 M! D& X8 N, H
冷却后脱模
. k+ S6 }1 {! G' D" f: P步驟13
1 t# G4 i% P7 Z4 G5 B; l, C! n切件完成2 c( J( ~0 o, W, i
& g) o5 P( H- q" K! _
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