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[無圖菜譜] 甜點驢打滾

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發表於 2023-11-30 10:13:32 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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新東陽綜合堅果30g
: j9 U% F# R: ~  t- N, P+ j5 N糯米粉125g8 C$ W* Q3 C' f
玉米澱粉25, n; ~3 o4 M5 C- `
糖粉15g
1 J* c/ [2 m. P; u, T溫水150ml; w6 F6 P0 ?5 h
奶油10g
- W4 u! y8 S: J$ v% x0 Q9 K" o紅豆餡200g
! s1 _; S* ^: ]( t黃豆粉30g
9 k% N! J, g9 e" a1 P) E
$ C! Z& b# e% f+ g將糯米粉和玉米澱粉分次加入溫水,攪拌至糊狀。' f! q0 h0 F! W) l
倒入已鋪墊好烘焙紙的蒸籠中,蒸煮約20分鐘
4 _! r2 ^8 b9 f9 v0 W待糯米冷卻後翻折降溫,再放入奶油繼續抓拌至完全吸收。' W6 L; Y: `. c
將黃豆粉和糖粉拌匀後,將糯米沾裏黃豆粉,再擀薄成長方形。( {* `  @1 d, R+ y1 v/ S& `2 A
將堅果搗碎後與紅豆餡拌匀,平鋪在糯米麵糰上。捲起後沾水後切分
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