綠豆湯

小色兵

鍋內放入800c.c.的水，將水煮滾。放入200克事先洗好，但沒有浸泡的綠豆。
: e# T+ j2 z; W( |. p鍋子加蓋，綠豆以滾水煮10分鐘，熄火後不動鍋蓋燜10分鐘，再開火煮約3分鐘後，加糖熄火再燜10分鐘即可。
1 r5 K7 ~' k& o3 f  p先蒸再煮，大約花30～40分鐘。
' U: x' j1 Q, C+ N4 Z口感：綠豆雖有稍微破開但大致還算形狀完整，連綠豆皮也完全蒸透，口感柔軟綿密，湯汁部分很清澈、較少豆沙。

先煮一鍋糖水，甜度依個人喜好，份量約600 c.c ～800 c.c。

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綠豆洗淨後泡水2小時。泡好的綠豆瀝乾水分，倒入電鍋內鍋，像煮飯一樣在內鍋加2杯水，外鍋也加2杯水。

蒸到電鍋開關跳起後，將蒸熟的綠豆盛起倒入糖水中煮開後就熄火。

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天氣熱的時候喝綠豆湯最消暑了，也可以搭配一些椰果也很好吃