- 註冊時間
- 2013-8-18
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
尚未簽到
|
菜品口味% \ T/ \' l" t
炒主要工艺0 I+ u/ |% ]1 A5 q$ {+ X* ~
一小时所需时间
" J& l- f! C# G8 n6 G# v普通制作难度
1 L& ^) q7 X+ b7 ^6 s. C! c炒锅 所用厨具 w% s/ T" R, a* F; z4 x0 I8 ^
# L" `) O1 `* `% g$ C# e
8 N$ H' a5 s: F& Y- w6 u2 I) _0 G% e" t4 h# w+ C& M) F7 p5 G
食材明细 {5 \3 u5 A9 t
|( I/ s- U" z, ^( b
8 @2 z. O4 F8 A' J4 q
! E9 {- C4 ]! e3 a% @4 E& W7 g i) E# B3 \5 Q/ L4 A3 }
% G' I* v6 y7 \; [" x n1 R
[li]腊肉皮适量[/li]0 n; h$ k+ X/ `. j% Z
[li][/li]
l/ [7 Y! O4 j5 D; D3 v/ h' d3 _/ i: s1 }/ E1 Q
. C$ J! [% i6 o: Y" f! j0 ^
1 p/ R8 \% |7 h$ J5 f3 W: E! [[li]青椒 适量[/li]
* ]5 R: ], v% S+ d& [6 u[li]大蒜 适量[/li]
0 `7 V+ D- \0 u[li]蒜头 适量[/li]# r( S$ a7 d$ }7 Q, }4 }7 f
[li][/li] ) h/ i( q a1 H7 o" }
6 J) E% |! k7 p7 }* t. h$ j9 b t+ H+ n! z5 y- p! Q2 D
' t- E' g" `3 Q" z* b
[li]盐 适量[/li]# _, k" X6 |. A
[li]鸡粉 适量[/li]
8 b& }3 i4 ?& o H; c3 n4 H6 t6 U$ O3 H5 ]2 E, `
' `8 D- u1 @' k% {8 [' h/ J# [' t9 r* E% W3 ?6 i
9 K) s* a% L; I7 V, V>" sgtext="菜谱精灵:不在电脑前也能看菜谱,免费下载>>">菜谱精灵:不在电脑前也能看菜谱,免费下载>>制作步骤
4 `4 B6 j, G) \' E$ g5 ~( R
( W" X" v6 l: e- w% t! y! @3 v0 s
" W6 `( z7 K$ I6 R( g! X Z. P. O3 j; O; U! T$ y
[li]
- W x, t. b! H, K6 \3 j1 r/ [5 {
; G+ m" s( e' G) }6 i! V1. 准备材料[/li] ]$ M4 {/ t! C' X! K6 Y( l
- S3 O# Q. @, ]& ?- |/ q4 X6 x) X
[li]
( T& K1 p: c$ s( @) c6 t
3 T, W5 P5 `# ]: E- J5 i/ Y2. # A# k0 A! i! G( B; I9 q
腊肉皮洗净后放滚水里煮3-5分钟,捞出彻底洗净表面的污垢。[/li] + w8 ^1 X S( G8 M0 U; ~
. ? x, U9 z' y- z' \ i" {/ @) @
[li] " V! @. u. \$ N1 w- j
q" A* \1 B, ~- ~' {3.
+ N' a+ ] k A) j+ u( H$ f2 _ 压力锅里放入适量的水,可以盖住肉皮即可,放入洗净的肉皮。[/li]
8 s7 b. B. b8 m0 O8 r; o( [1 ^1 O
( g; U( o3 Z$ J0 H! J& c/ o) E[li] : f2 P* K' p* P, _0 ?
6 [8 W+ f' C% q( [7 |
4. " g/ }5 R; h+ Q4 O3 f) c
盖上盖子大火煮至上汽后改小火煮30分钟左右,直至肉皮变软(用筷子一插即穿)。[/li]
( k$ ?& @ ]. ?" d7 B* b# ~! f, ]% S" ?0 n
[li] 3 q* u# }! n4 q1 x
6 a/ e* X! ?; U5 u+ e' J" z, B5. 青椒大蒜蒜头全部切好。[/li] ! v5 G2 {+ O6 u; |0 N
" @1 }: Y3 ^6 D; m3 G
[li] 7 H8 ~' i+ \$ S: [: ~/ x7 i
- ~; G9 k7 U- a0 F# d r+ c; H
6. 压好的肉皮切成条。[/li] 5 F+ h/ T. `0 X6 C* V
& ^$ H3 B# v+ h2 @& p" j[li] ! ?0 ?/ }/ ~3 ^/ W2 g- u4 \5 C/ C
) n! A' d1 q: W+ Y- H6 l- l
7. 9 r% {- F# n( j0 C! O2 t3 ~
大火烧热锅子后,倒入适量的油,放入青椒和蒜头爆炒1分钟。[/li]
W; g9 V2 \" g; e m
" M0 O' l* q1 V. K A& S% g) k[li]
+ a% W. X& q3 v) _1 T
; [* l. H, D$ l/ |0 v8. 倒入大蒜梗和肉皮爆炒片刻。[/li]
- L) c7 Y' D- Q3 o- g' F f8 l# T# [5 J, p. V! Q, }
[li] ! p W7 V/ J! V# c/ M. i2 ]# y
/ Z4 Q* C f, k& o+ B0 h) y+ u8 a
9.
0 X& X; A- `' ] 放入适量的盐鸡粉快速炒匀(盐不要放多了,因为腊肉皮本身就是咸的)。[/li]
' ]6 Y4 l! M8 M5 t0 M
5 ^+ }! Q8 J* d) [, a[li] $ t! D& f. k1 p6 C
+ j# K5 ^3 E' K& W2 v* P4 i
10.
$ f8 m& B$ s: v* U: R, Y9 d+ k2 B 放入大蒜叶少许老抽和清水,翻炒均匀即可出锅。[/li]
2 p0 ~. |3 D0 s- c8 h! o, Q% w& |) l$ M+ {2 u4 |
7 W1 _: {0 p# ]+ {6 F% I( |) e4 ~, z- s1 I* j9 U* y
, K, K' G* V) m2 J6 _7 R/ a
1 _/ ^4 l% Q, O; e. x$ k" X
小炒腊肉皮做法小贴士- X3 |( v& n) J) F4 F4 h0 [' g
' y4 e# m) j+ K% z, D. n1 ]
4 N, a I% K6 s; w" S4 z5 n
6 c4 ?/ d- I0 d- h6 G; A
肉皮放的时间比较长,所以煮之前一定要清洗干净然后再煮。
% p G3 W: K" Y, x& t/ ~) q% B7 e$ E4 E1 v2 t: Z, p6 j) E* b V
没有高压锅就直接用锅煮,煮至筷子可以轻松插穿即可。5 X: ]& u; U* E. @3 F6 O
2 _/ Q. {1 k% ~. d+ w, d, b: F( ]
配料可以根据自己的口味来搭配。& {5 J9 C# `! O; T- L. k/ B3 r
4 _3 P2 q$ J8 v/ h$ Z盐不要放多了,因为腊肉皮本身就是咸的。
0 w( J7 {( M; b+ G K1 Z9 P- N0 d. b/ y! z/ H. c
出锅前尝尝味道,根据自己的口味来调味。 |
|