小炒腊肉皮

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菜品口味
炒主要工艺
4 u, J* m6 T2 `% O一小时所需时间
普通制作难度
炒锅 所用厨具



# {: J3 s/ A" l  n, B) j食材明细

6 s/ d6 ~+ R7 q0 T
% R1 W1 H2 a8 L' P  @5 V+ g4 M( ^

0 a8 g7 b9 D. H, O6 ^5 f[li]腊肉皮适量[/li]
, Z( D5 t1 k; m5 Q[li][/li]

. e4 i8 x1 ]- O3 z% m/ d3 G" O[li]青椒 适量[/li]
1 V7 c: i. }8 j% B8 ~6 K0 L[li]大蒜 适量[/li]
[li]蒜头 适量[/li]
[li][/li]

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% T% X; @6 g$ k& ~; X% C
1 N; L) I, l/ A' b

[li]盐 适量[/li]
2 v  y; v9 \, a% U3 @7 f1 K  j7 g[li]鸡粉 适量[/li]

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/ j: c9 _) q5 B

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>" sgtext="菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>">菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤
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3 D- o: O( |( _# a$ I1 a[li]
) z% r& E7 h: @; K
: B! F% x: F% O- i* g1.  准备材料[/li]

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2.
" F( Q3 T- T0 z. N: V& R5 S 腊肉皮洗净后放滚水里煮3-5分钟，捞出彻底洗净表面的污垢。[/li]

[li]
+ ~. j" @$ `. V6 j# o/ {, }
7 j# \, g! A  N3 \/ s8 X& Z3.
压力锅里放入适量的水，可以盖住肉皮即可，放入洗净的肉皮。[/li]

[li]
( y% f. t/ B" E3 p% [
4.
盖上盖子大火煮至上汽后改小火煮30分钟左右，直至肉皮变软（用筷子一插即穿）。[/li]

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[li]

6 P" [0 _1 w- b" w5.  青椒大蒜蒜头全部切好。[/li]

[li]
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6.  压好的肉皮切成条。[/li]

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* w2 n& `7 m) C. P9 b[li]
: K0 d4 ?/ }, V+ A. T: `+ I
5 m0 P0 T* E. X4 m0 |4 T7.
大火烧热锅子后，倒入适量的油，放入青椒和蒜头爆炒1分钟。[/li]

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[li]
. U# [1 h/ z( Z, a- q" P9 _
8.  倒入大蒜梗和肉皮爆炒片刻。[/li]

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$ [3 l# S5 ^, S9 x" `[li]
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9.
/ y! q  C: G4 q2 p/ j& Y 放入适量的盐鸡粉快速炒匀（盐不要放多了，因为腊肉皮本身就是咸的)。[/li]

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0 \% p3 ?6 k0 b: P) C+ G10.
( c' k6 p/ ]% w& Y* o: O) f 放入大蒜叶少许老抽和清水，翻炒均匀即可出锅。[/li]

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小炒腊肉皮做法小贴士

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肉皮放的时间比较长，所以煮之前一定要清洗干净然后再煮。

没有高压锅就直接用锅煮，煮至筷子可以轻松插穿即可。
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配料可以根据自己的口味来搭配。

; J' h$ G; t9 K$ j, H7 H$ A盐不要放多了，因为腊肉皮本身就是咸的。
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出锅前尝尝味道，根据自己的口味来调味。