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[無圖菜譜] 荷葉粉蒸排骨[14P]

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發表於 2013-8-19 20:18:49 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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/ c8 E6 J( p) |: d1 T荷叶粉蒸排骨+ Z# D( O* u9 F+ w4 p. o( c
材料:0 E# [! X( Y: b% t4 j2 v! D( a
A.肋排400克,南瓜200克,8 V, _5 h7 S" l- J
B.料酒1勺,盐2克,花椒5粒
+ a6 {$ j4 E9 d) {C.郫县豆瓣酱25克,老抽15ml,生抽15ml,豆腐乳汁15ml,胡椒粉少许、食用油15ml/ R% k: U/ c; x6 u* [0 E
D.大米50克,糯米50克,五香粉1克,盐1克; n/ G& Y5 L& z) f  G9 B
E.葱姜蒜沫各1大勺,干荷叶1张
2 _+ c9 U, z. b$ X& J1 o# Q荷叶粉蒸排骨做法
1 j+ x$ G: ^' c  \. h4 F7 M. e1.将排骨洗净,用料酒、盐、花椒腌制15分钟。然后依次加入郫县豆瓣酱、老抽、生抽、豆腐乳汁、胡椒粉拌匀,再加入食用油拌匀,腌制1小时以上。
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2.制作蒸肉粉,将炒锅放入糯米、大米和五香粉及盐,小火加热,不断翻炒,炒至米变色微黄,很烫手即可,关火后放凉,用搅拌机磨成粗粉状。
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3.将排骨中的花椒挑出来,将蒸肉粉拌入排骨中,再加入葱姜蒜沫,拌匀。" a# V, h1 ], B1 i4 B6 A2 p& s% d
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發表於 2013-9-5 17:38:43 | 顯示全部樓層
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看起来太好吃了,谢谢啊
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