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[無圖菜譜] 荷葉粉蒸排骨[14P]

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發表於 2013-8-19 20:18:49 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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, P% s! d7 r. \5 P. C2 c+ |荷叶粉蒸排骨: i1 g2 S$ `& s- M1 x
材料:
  ]- `& A9 H7 L  \3 {5 t; lA.肋排400克,南瓜200克,, H& h% i: o- P! w' {# @
B.料酒1勺,盐2克,花椒5粒; W" _' M$ p8 K; P5 J
C.郫县豆瓣酱25克,老抽15ml,生抽15ml,豆腐乳汁15ml,胡椒粉少许、食用油15ml
, P8 ?$ U, U& m# j- X  H4 ED.大米50克,糯米50克,五香粉1克,盐1克1 l! H7 q3 z- h$ X% p
E.葱姜蒜沫各1大勺,干荷叶1张4 m$ n- H2 }5 e6 v1 S3 Z+ L
荷叶粉蒸排骨做法6 s" H7 N/ ]8 {  R: l1 q" Q. i& e
1.将排骨洗净,用料酒、盐、花椒腌制15分钟。然后依次加入郫县豆瓣酱、老抽、生抽、豆腐乳汁、胡椒粉拌匀,再加入食用油拌匀,腌制1小时以上。# c9 {+ S+ k' Y7 q4 i+ {: ^
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2.制作蒸肉粉,将炒锅放入糯米、大米和五香粉及盐,小火加热,不断翻炒,炒至米变色微黄,很烫手即可,关火后放凉,用搅拌机磨成粗粉状。4 y( J% O. [+ U2 Z

2 \+ g/ m3 o. C3.将排骨中的花椒挑出来,将蒸肉粉拌入排骨中,再加入葱姜蒜沫,拌匀。0 ]- N9 T/ y/ J# L
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發表於 2013-9-5 17:38:43 | 顯示全部樓層
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看起来太好吃了,谢谢啊
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