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[無圖菜譜] 引爆味蕾外酥里嫩的超好吃烤鸡[11p]

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發表於 2013-8-19 20:11:08 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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材料:烤鸡,姜,蒜: x& p- g2 ?& V" Z
调料:黑胡椒,盐,老抽,生抽,蜂蜜
2 T4 z' X0 j+ R# `# h/ y% [5 ^9 Q3 p做法:/ N& a0 Q1 _1 R. F
1:整鸡一只清洗干净,淋干水份。/ y: P) p, a  u* ?- U
2:撒少许盐。+ W2 h  w  n- s# U
3:用手给鸡里里外外按摩一遍,把盐涂抹均匀。* [* t$ w6 D# z. d
4:蒜切末。
  T0 T8 [" b  F; ~% U5:姜切末。) c1 _. M- U( s8 c" T" ^
6:用温水泡上姜蒜末。* W3 T% ~1 W* Q& s7 z4 c0 b/ r
7:加适量老抽。
+ Q. A$ V% c- H/ k8:加适量生抽。: |! O( n# C% N' r/ X
9:把鸡里里外外撒上大量现磨黑胡椒粉。
3 L/ |$ M0 G9 {7 J10:把调好的姜蒜水撒在鸡上,鸡肚子也要撒上。2 I$ u4 v3 @, c: i: r! h% X/ u4 t
11:腌制24小时,中间注意多反面。
5 F1 \" {9 d; s* r! ~12:腌好的鸡放入烤箱,210度烤40分钟。0 }8 e3 {% N& W, T/ G/ D
13:拿出来把鸡翅尖,鸡腿尖等容易烤糊的部分用锡纸包上。
% }$ R" M  k# n6 T: S14:用蜂蜜涂抹鸡身,接着烤20分钟,烤熟即可。
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2 V4 k6 j" t, Z3 a/ u; j/ {4 D: r$ M1 U
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7 r  v; p* y& O0 H' {8 Q2 y/ y) x, z
*像这样比较大的鸡,用焗烤盘烤,会使鸡外酥里嫩,肉质鲜嫩不柴。
  t( N. q1 \& V9 ^2 n9 x; W. r*黑胡椒一定要用现磨的才好吃。* n  M5 G; b) J5 _
*鸡一定要提前腌制24小时以上,因为鸡比较大,小的话可以缩短腌制时间,中间记得翻面。
! F) _4 c6 D8 _) s, |# n*最后刷上蜂蜜水会是鸡更上色,而且外皮酥脆,口感更好。
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