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材料:烤鸡,姜,蒜
4 ?3 o" e" p6 E% B调料:黑胡椒,盐,老抽,生抽,蜂蜜
2 T/ d1 D. p' W- Y* |9 N做法:
8 b' W+ l% Y& C' l6 V1:整鸡一只清洗干净,淋干水份。
9 n9 |- X |- l' k3 I! Y+ \; a4 G2:撒少许盐。
% J% H' t R6 l' B" j3:用手给鸡里里外外按摩一遍,把盐涂抹均匀。
. L6 i8 D' @# r2 ?/ t' m0 g4:蒜切末。
, O$ U. f6 [: Y$ D% b! U( g- G, X5:姜切末。
) r3 X, H( Q" ?$ I' H, @8 V3 G# Z A6:用温水泡上姜蒜末。
9 _( ?' y. Z& Q& z E. r7:加适量老抽。' H9 b( i$ n3 J$ O# @
8:加适量生抽。& w8 P6 Z& a. W- y8 i6 l* p# Y
9:把鸡里里外外撒上大量现磨黑胡椒粉。- M. U. U- G& |$ A
10:把调好的姜蒜水撒在鸡上,鸡肚子也要撒上。
) |% V8 F! {1 z. g8 y- J11:腌制24小时,中间注意多反面。) Z j8 I) N1 u- ^6 J" N
12:腌好的鸡放入烤箱,210度烤40分钟。9 O/ h' R9 B3 a" T0 `* z3 P
13:拿出来把鸡翅尖,鸡腿尖等容易烤糊的部分用锡纸包上。
2 R: u* [% q' B) _4 e: u14:用蜂蜜涂抹鸡身,接着烤20分钟,烤熟即可。% J) t! U& a0 U, v7 }. ?" W
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*像这样比较大的鸡,用焗烤盘烤,会使鸡外酥里嫩,肉质鲜嫩不柴。: o1 r. E( F1 _! y6 s" v, S! a! c! d& Y
*黑胡椒一定要用现磨的才好吃。& Q$ t& U0 r9 n7 S0 Y
*鸡一定要提前腌制24小时以上,因为鸡比较大,小的话可以缩短腌制时间,中间记得翻面。6 J5 d. D. b) |* m& d
*最后刷上蜂蜜水会是鸡更上色,而且外皮酥脆,口感更好。 |
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