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香酥小河鱼[5P]工艺：炸1 _) R& W2 q4 [* Y4 ~
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难度：初中水平3 w% E0 Y3 |: v
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人数：2人份1 X; ~4 N: i6 c L
' [7 o m" P; y3 E口味：香辣味: P6 K) z& U0 W4 o1 p' B
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准备时间：10分钟
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烹饪时间：<10分钟
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主料：麦穗鱼250克 w* s! P6 {9 Z8 z; R1 {
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辅料：香辣酥30克鸡蛋1个+ O- L; h) x2 X9 E) T1 Z; U
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调料：食盐5克葱1段姜3片干辣椒5克料酒1勺生抽1勺淀粉5克面粉15克植物油适量. U5 z2 M, O- Y' E) F% J
" B( p* E4 Q" B! b香酥小河鱼的做法% ]' a. c% N3 {& i, @
$ w2 K# J( a) P1 P6 T/ k1.将小河鱼肚子划开挤出内脏冲洗干净，准备好香辣酥
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, B! ?( P \/ X$ Z" T/ P2.接着把料酒、盐、生抽、葱段、蒜片、姜丝倒进装鱼容器中搅拌均匀调味腌制5-10分钟，然后拌入面粉、鸡蛋
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3.加入淀粉挂糊，锅内放油烧至8层油温，把鱼一条一条码进锅中炸至金黄色出锅沥油* Z4 \. g, N ?: ? [
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' i2 P: a# y3 Q2 x4 N4.锅底留一些油，把香辣酥、辣椒干入锅煸炒一会再把炸好的鱼入锅翻炒几圈起锅，一道菜完美出锅2 Q8 ]' V% }3 W# F4 w: C9 y' W2 A
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發表於 2017-4-26 01:16:22