三汁鸡翅焖锅[14P]

huhao740329

三汁鸡翅焖锅[14P]1.
鸡翅洗净，焯水盛出，正反面各划两刀，加适量料酒、盐、生抽、少许蚝油和胡椒粉抓匀，蒙上保鲜膜腌制至少半小时以上。
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胡萝卜土豆削皮切块，洋葱去皮青椒去籽也切块状，把所有配菜加入适量盐、生抽、少许胡椒粉拌匀，然后加一勺食用油再拌匀。
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3.
平底锅烧热，放比平时炒菜多一倍的食用油，把所有配菜均匀铺开。

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& X) o+ {$ Q9 z9 T上面摆上鸡翅中，淋入一勺料酒。
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5.
4 ]1 m+ y$ P2 x6 A8 ?- u盖上锅盖，用中小火焖上15分钟，如果觉得火不均匀，要把锅换不同方向焖。
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6.
1 c; g- k# _, e* A# v- F$ t) {) a调酱汁：1勺蚝油2勺番茄酱3勺甜面酱和适量生抽，太黏稠了可以加入少许水，调成可以舀起连续不断掉下。

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焖了15分钟，鸡翅已经开始紧缩。

8.
, i5 b" |; \. I. ]% C( c$ |上面均匀淋入酱汁，再盖紧锅盖，焖五分钟左右。

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翻拌均匀

10.
出锅，上面摆上香芹叶。（喜欢香菜的的可以放入香菜）。


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" Z5 u8 x0 o7 J- l- r6 `烹饪技巧
1.焖锅需要锅底稍厚些的，如果不行，要多放一些油并且抹匀。
! i  j" N. H6 M  A; ]7 z: J7 x/ X" w& N' u2.锅盖密封性要好，中小火焖，防止糊底。
% \, C) H- Z3 i0 x$ I9 ?1 v" X& F3.这个是酱香型的，如果喜欢吃辣的，可以放入辣椒。
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