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[鴨] 卤鸭胗[6P]

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發表於 2017-4-25 15:31:11 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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卤鸭胗[6P]工艺:卤
0 \0 v5 m4 t; v* [5 d# j( u
0 \( K, r3 g/ d( U# \/ y难度:初中水平
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7 O7 `3 ?. f9 H2 B2 Y/ e6 D" ?人数:2人份
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/ ?' N2 r5 g& |. r+ R% x口味:咸鲜味& }1 R. \9 `$ w6 E+ h( X8 t
* D7 O( w( L9 \6 u% r6 }! e( z" E
准备时间:10分钟! G$ y, X; r4 B( J! C
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烹饪时间:<数小时
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* w* s' A( M0 S) I) r8 p“卤鸭胗——我这个是事先已经处理好的鸭胗,所以就少了用面粉搓洗的过程。”7 H9 G+ a& y+ Y$ r
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主料:鸭胗500克
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$ _. e8 p( J$ r$ C7 G- y调料:食盐1/2茶匙姜1片八角1颗桂皮段料酒1汤匙生抽1汤匙老抽1汤匙甘草1片陈皮1块白糖1茶匙水适量
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7 \* e! M8 s  P) k. y" a" }卤鸭胗的做法
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  r) ^6 K6 |# a% `! Y1.将鸭胗洗净和冷水一起下锅,烧开,洗净待用,将鸭胗重新放入锅内# O2 i- e2 r6 x5 ?7 u

# w. v8 x1 ?: l. w, j4 K9 E, b! z( p( \4 Y
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2.加入调料,按照自己口味添加老抽、生抽、盐、白糖、料酒和适量的清水
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3.烧开,转小火继续煮40分钟左右,关火" x6 U$ ]) j- j  ~( c, A
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4.浸泡过夜,让其入味,吃的时候切片即可(口味重的也可以选择自己调配酱料沾也很不错的)
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