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三鲜小米锅巴[16P]1.0 P. R/ B( q; o6 [
小米洗净提前浸泡25分钟, @) @& O+ {" V6 X" i
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2.
* p' B# C6 J+ y x7 g! B, S加入适量的清水放入蒸笼里蒸15分钟# V T* D: N z, i2 h- [+ b* j9 J
 9 T/ g' i0 ], i, C$ C+ ]
3.
+ Y2 g: \; H& `# _7 B, k d蒸好的小米加入适量的玉米淀粉拌匀
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4.
: {: X; | Y5 L5 S8 m) L0 h先取一半装入保鲜袋中捏成团
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用擀面杖轻轻擀平整/ _1 d) @$ b% y* F
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3 Q6 J) B7 i% v; q+ L }擀平整后，切成小片
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油锅加热至五成热后放入小米片，炸至金黄色捞出
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用厨房纸巾吸去多余油份
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9.
4 _2 l7 `0 t) t1 \3 P另起油锅爆香蒜片，虾仁提前用料酒、盐、玉米淀粉抓匀后，放入锅中炒至变色: G c/ j z' e4 F) n# c* B0 W
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10.
% C* m4 K: }8 ?, J" v加入焯水后的杂蔬翻炒均匀后加适量的清水) D# z6 D! Y! p4 | E+ n, }
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11.) _$ N7 i8 N# S! t4 k" ]1 d5 B. j9 N
加点盐、鸡粉，淋入湿淀粉勾芡，搅拌均匀
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12.
" v T5 r b& t8 w2 _倒入复炸后的小米锅巴炒匀即可
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烹饪技巧
' u0 K, @, F* Y7 w9 B也可以把三鲜汁炒好后直接淋在小米锅巴上即可+ H4 [1 K6 \6 m! E9 A1 K( a
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發表於 2017-4-25 15:29:50