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山药羊肉汤[10P][url=]  [/url]
食材明细
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山药羊肉汤的做法步骤
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+ K: [/ ?4 X+ {' t7 e) Z& J* Y0 ^藏羊肉洗净，切块，冷水入锅，不要盖锅盖（让羊肉的膻味挥发出去），煮开，撇去浮沫。 9 W6 y. o, [9 u- @" l2 i5 ^+ X
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加入姜片，料酒。 4 H8 b8 \7 d! K5 R
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加入大约10粒花椒。
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- Z: f% b" C! q6 q香葱洗净，打结，放入锅中。盖锅盖，中小火炖20分钟。
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) } x F7 H. W; \- ^3 x" n胡萝卜和山药洗净，去皮，分别切滚刀块。
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20分钟后，加入胡萝卜块和山药块再炖煮30分钟。
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- I5 i) n- G- b) X N' m: M 50分钟后，加盐调味。 5 L* p3 e1 S% u' q4 A
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将蒜苗和香菜洗净，切碎，放入碗中。 - C2 k% u/ k5 d! c: Y
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盛入羊肉汤。/ ^* J7 M0 s1 O4 Y8 B; h+ F: ]
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小窍门
: n Y5 P" f% `+ c) B" @. B羊肉如果膻味比较大，建议焯水后捞出，重新加入开水再炖。
) W! U: y' B) h4 j使用的厨具：炒锅5 T* |) M) w: D9 i% J
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發表於 2017-4-9 19:54:06