老北京鸡肉卷[8P]

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人数：2人份

) @- R) D5 e" K8 K" l7 I, A; P 口味：酱香味

2 _! [2 ~  M8 ?; N' d 准备时间：30分钟

8 C8 t* n& t# I+ f/ [ 烹饪时间：<30分钟
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“每次去KFC，最喜欢吃的就是鸡肉卷，老北京和墨西哥两个口味的都蛮喜欢的。无奈住的附近又没有KFC，又懒得出门，周末索性自己在家试试吧，除了煎饼对我来说稍微麻烦些，但自己做的绝对更健康。在这个阳光明媚的天气，带上孩子再带上几个鸡肉卷去郊外走走吧。”

主料：面粉200克鸡胸脯肉1块

辅料：黄瓜1根生菜1棵鸡蛋1个炸鸡粉1袋

调料：食盐少许料酒5毫升生抽10毫升甜面酱适量水100克葱白1根植物油300毫升

3 o7 y# `+ @; {$ ^ 老北京鸡肉卷的做法

9 c* s- F% h) y! R- x1.面粉放入盆中，加入清水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟
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2 G- O7 }# j. u2.黄瓜洗净切成1厘米宽5厘米长的条，葱白切成0.5厘米宽5厘米长的丝，生菜取叶片洗净
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  g& u6 g" d& q) a! P3.鸡胸肉洗净，切成1厘米宽5厘米长的条

4.鸡肉条中放入碗中，加入生抽、料酒、盐抓匀后腌制片刻



5.鸡蛋打散，鸡肉条均匀的裹上蛋液后，再裹上一层炸鸡粉
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6.锅中倒入油，油温8成热时，将鸡肉条一条条的放入锅中，炸至金黄色即可捞出沥油



% L$ S- I6 q) K, l7.面团放在案板上，分割成适量小剂子

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, Z8 g' q" @8 F6 P8.用擀面杖擀成直径约15厘米的圆薄饼
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+ K+ v6 }7 O/ i8 [9.平底锅不放油，将面饼放入，用小火煎至略上色即可取出
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  F- X3 F; O3 }' Y0 O10.在煎好的饼中，放上生菜叶、鸡肉条、黄瓜条、大葱丝、再挤上甜面酱，卷好后即可食用
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& |5 n/ i  n) }  w0 L. [4 S- o 烹饪技巧

1、面饼不宜煎太久，稍微上色就可以了，以免变硬了口感不好。如果不想自己煎饼，也可以卖荷叶饼来代替；

( W7 w: Q& l, M0 C3 ?: O. X! p) u7 W2、如果是在干燥的冬天，面饼煎好了好用保鲜袋装起来防止干硬；
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3、如果将黄瓜、大葱和甜面酱换成了西红柿、洋葱和沙拉酱，就是墨西哥鸡肉卷了，或者卷入自己喜欢的其它食物也可以。