香椿鸡蛋

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香椿鸡蛋
. u) j9 T$ k9 M" m8 r5 B食材：香椿1把、鸡蛋3个、红椒1个、盐适量、油适量

香椿鸡蛋的做法
" A9 m8 D2 S. K1 ^$ ?2 i1.准备好食材。

2.鸡蛋打散。
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3.锅里水烧开，放入香椿快速焯水，捞出，一定要进行焯水，焯水可以去除大部分硝酸盐、亚硝酸盐。
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4.红椒和焯好水的香椿都切成颗粒状。

5.将切好的红柿子椒和香椿倒入鸡蛋液里，加入适量盐，搅拌均匀。

6.不沾的平底锅刷上适量油，倒入鸡蛋，颠一下锅使其平整，煎到凝固。
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7.翻一面，煎到两面金黄。
（ps：翻面不太好翻，颠锅也容易散，可以用一个大一点的盘子，在盘子底部刷一点油，盖到饼上，然后把锅倒过来，这样会好翻一点~）
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小贴示：
1、尽量和富含维生素C的食物搭配食用，因为维生素C可以帮助阻断致癌物质亚硝胺的形成。
" T$ @3 P- h" W7 I1 w) ?2、一定要进行焯水，焯水可以去除三分之二以上的硝酸盐、亚硝酸盐，还可以更好的保护香椿的绿色。
3、选用新鲜的香椿芽。
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