果仁芹菜[9P]

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果仁芹菜
1 [: J) C5 A8 a/ f& B( a+ D+ M主料：西芹一棵，花生米100g
- ~9 {7 F: F1 @. Y3 y$ M' A3 g辅料：葱蒜适量，花椒10粒
) H; j% L8 f7 `  M+ y1 q" m调料：盐1小勺，鸡精半小勺，生抽3汤匙，陈醋5汤匙
果仁芹菜的做法
9 z  L& u+ h8 p7 \1.芹菜洗净，斜切成薄片，芹菜叶子也不要扔，一起入开水焯烫，捞出过凉水，沥干水分备用
2.葱蒜切成碎末

3.锅里倒油，放入花生米，用最小火不断翻炒至花生米熟透
: N  Y9 R# ?4 w! T4.炒好的花生米放入芹菜中，葱蒜也放入
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5.锅内再放油，放入花椒，小火炸香成为花椒油
6.将热花椒油泼在葱蒜上，然后调入所有调料，拌匀即可食用

果仁芹菜的做法小贴士
. m& {0 R5 ?5 z) T/ l: o1.芹菜斜切成薄片，这样能最大限度地切断纤维，让芹菜的口感吃起来嫩嫩的，不会有长纤维嚼不烂的感觉。
2 }: A7 o; E9 m1 U2 U; B5 {0 ]  K5 x2.炒花生米一定要用小火不断翻炒，如果火大了，花生米外皮都糊掉发黑了，里面却可能还没熟。
7 R  E) ], T/ W. x3.用热花椒油泼葱蒜拌凉菜，香和味都会得到极大提升。如果怕麻烦，可以直接用香油拌，会有不一样的味道。
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taiwunai

很清爽的一道菜品