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蒜茸粉丝蒸虾[6P]工艺:蒸
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' P! A' s$ J Y- C# R难度:初级入门% X0 M0 F$ ]( F2 Q) U& ?6 M& s: @
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人数:2人份
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2 [5 o) s7 a2 S0 M" Y口味:咸鲜味- n) h5 \: M* K' E' V- S; Z
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准备时间:10分钟
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烹饪时间:<10分钟# {" V* y' m7 K m, o( m! x
: @7 ^# J+ Z8 Q4 F“今天的这道蒜茸粉丝蒸虾,做法简单,味道鲜美,粉丝吸收了虾的汤汁味道比虾还要好吃呢。只要动点心思在摆盘上,绝对是一道倍儿有面子的宴客菜,即使新手主妇也能顺利完成哦。”
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Z: u8 o- ]3 u/ p主料:虾12只2 z! w. g y$ x8 u* c8 g( {
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辅料:粉丝1小把柿子椒1/4个红椒1/4个, b5 A: ?& w, c; j, F: t
' S8 ?! B; k7 {9 t调料:食盐5克蒜6瓣酱油(三鲜)1勺半水适量植物油适量. l0 W3 O X$ L6 q/ Q2 S
! N$ u8 s8 K$ B0 e7 s ]% i: a4 _) V蒜茸粉丝蒸虾的做法
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& |3 ?7 r3 x" j0 v1.粉丝用清水泡软
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, x5 ~4 v" z: X( @) |2.虾去头去虾线
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" m( v8 v. |" N( a, e1 v! _9 }: u3.将虾沿背部剖开( S" _- B! v0 [7 X
4 A( G7 t/ g+ p5 {# C2 i4.用刀在虾肉上按图中方向纵切几刀,不要把虾肉切断(这样是为了防止虾在蒸熟后扭曲)8 |/ ]( h9 T, F$ V6 F( @
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5.将泡好的粉丝剪成两段,平铺在盘中4 ^+ S1 p0 j" S/ ]: @
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6.将剖好的虾摆好造型8 P) G0 E& i, Y7 B
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+ u; S5 e9 D _ }( m7.将蒜和柿子椒、红椒切末
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8.锅内放油烧至6成热,下一半的蒜末炸成金黄色关火后放入另一半蒜末,用余温爆香8 ^, |' R8 a8 I0 t
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9.在蒜末中加入一品鲜酱油和适量清水,咸度不够可以加盐
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10.将蒜茸料汁浇在虾上,锅内水开后大火蒸5-8分钟,出锅后撒青红椒装饰(由于虾是剖开的容易熟,所以蒸的时间不要过长)
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