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卤鸭胗[6P]工艺：卤' k* U) q3 f* k' x* F
+ f! `7 W8 {4 n1 a难度：初中水平
- l$ d' c0 e! w% B/ N, l; D( }, Y) `8 G+ k& v: z3 Y" ?
人数：2人份1 u' l) b P) R( y) A& |. p
" W4 ^7 G! p0 W% ^; H( _2 t口味：咸鲜味
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4 @: a8 t* z7 e4 n! i: j准备时间：10分钟
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烹饪时间：<数小时0 C" O7 a- ?0 q, D
1 v/ L; z+ b- K- r“卤鸭胗——我这个是事先已经处理好的鸭胗，所以就少了用面粉搓洗的过程。” ]0 }- T# c6 P9 H$ y# y
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主料：鸭胗500克# m- B- k/ o1 @& m9 x/ p+ \
* ~2 Y. R! C1 z7 t0 m4 @- d调料：食盐1/2茶匙姜1片八角1颗桂皮段料酒1汤匙生抽1汤匙老抽1汤匙甘草1片陈皮1块白糖1茶匙水适量! W% W8 G6 @% _+ s9 I8 c
# z6 ?# G+ G9 ^卤鸭胗的做法) ?2 ^+ Y' F) F0 ^2 l$ k" k
) G+ |, L- d V, a) y' v! p$ ^1.将鸭胗洗净和冷水一起下锅，烧开，洗净待用，将鸭胗重新放入锅内
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; z1 w5 k* a$ ~! m0 ?3 {2.加入调料，按照自己口味添加老抽、生抽、盐、白糖、料酒和适量的清水- }, A# Q3 ~: f# G. I+ d4 s* F( @' R
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, h# P' a4 y, B3.烧开，转小火继续煮40分钟左右，关火: C6 a5 `: X; Q5 p
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4.浸泡过夜，让其入味，吃的时候切片即可（口味重的也可以选择自己调配酱料沾也很不错的）" a# g% X6 P g: `- F
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發表於 2017-4-25 15:31:11