老北京鸡肉卷[8P]

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人数：2人份

" q$ F, u4 j6 E! z" X. N7 Y8 ? 口味：酱香味

准备时间：30分钟
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烹饪时间：<30分钟

“每次去KFC，最喜欢吃的就是鸡肉卷，老北京和墨西哥两个口味的都蛮喜欢的。无奈住的附近又没有KFC，又懒得出门，周末索性自己在家试试吧，除了煎饼对我来说稍微麻烦些，但自己做的绝对更健康。在这个阳光明媚的天气，带上孩子再带上几个鸡肉卷去郊外走走吧。”

主料：面粉200克鸡胸脯肉1块

" Q4 n* n( Y7 a7 Y% b4 ?2 T2 D, K 辅料：黄瓜1根生菜1棵鸡蛋1个炸鸡粉1袋

4 x. E& s2 I. N: d 调料：食盐少许料酒5毫升生抽10毫升甜面酱适量水100克葱白1根植物油300毫升

6 o# b1 n9 W/ X0 @9 ?7 A# D: ^ 老北京鸡肉卷的做法
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/ p! I* Y1 U' x1.面粉放入盆中，加入清水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟
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' k7 Y+ b* _& @9 F- |8 i6 @$ w2.黄瓜洗净切成1厘米宽5厘米长的条，葱白切成0.5厘米宽5厘米长的丝，生菜取叶片洗净


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3.鸡胸肉洗净，切成1厘米宽5厘米长的条

! @! g" W, \# f1 f  P4.鸡肉条中放入碗中，加入生抽、料酒、盐抓匀后腌制片刻

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2 k# _9 |- c3 u. v5.鸡蛋打散，鸡肉条均匀的裹上蛋液后，再裹上一层炸鸡粉

6.锅中倒入油，油温8成热时，将鸡肉条一条条的放入锅中，炸至金黄色即可捞出沥油

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7.面团放在案板上，分割成适量小剂子

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9 R% o, M/ U& m& i8.用擀面杖擀成直径约15厘米的圆薄饼
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9.平底锅不放油，将面饼放入，用小火煎至略上色即可取出



10.在煎好的饼中，放上生菜叶、鸡肉条、黄瓜条、大葱丝、再挤上甜面酱，卷好后即可食用


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8 k# ?, r: y6 F& ~& r. M4 {9 e 烹饪技巧
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1、面饼不宜煎太久，稍微上色就可以了，以免变硬了口感不好。如果不想自己煎饼，也可以卖荷叶饼来代替；
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2、如果是在干燥的冬天，面饼煎好了好用保鲜袋装起来防止干硬；

1 m1 s" B; r% Q3 }0 s1 b6 K& \1 g) l3、如果将黄瓜、大葱和甜面酱换成了西红柿、洋葱和沙拉酱，就是墨西哥鸡肉卷了，或者卷入自己喜欢的其它食物也可以。