水煎包[6P]

spetoct

人数：4人份
$ P& ?4 g6 O: X1 k4 F: ]
0 H, B; q' P1 P" G; M1 G 口味：咸鲜味
& _6 K' v2 j$ ?! U
准备时间：30分钟

烹饪时间：<15分钟
1 D) s$ ]) _( w6 F, @
! d0 [! `% {+ a+ o, |) k, w 主料：自发粉150克猪肉100克

辅料：香菇100克

; F1 c) N- n! G+ M 调料：食盐1小勺味精半勺葱1段生粉1勺水适量五香粉1勺植物油适量细香葱5棵

水煎包的做法

6 K% s4 w. ?" F1.将香菇去蒂后洗净沥干水分切小块后撒盐静置20分钟左右，肉末里加上盐、味精、五香粉拌匀，最后加上滤去水汁的香菇末拌匀备用


* u+ ^4 ?; a& i% A1 D
2.自发粉加盐用70克温水揉匀，于温暖处发至2倍大小，发好后取出排气，揉匀后分割成12-15克/个大小一致的面团
7 C3 f2 m9 O! T, \3 ]3 D# t$ L# B) v& ^
0 h: a0 G1 P" `5 A- |* ]1 Q$ k

( Y* T5 _/ i1 e# ?3 H3.将小面团压扁擀圆后依次加入肉馅包起来，每个包子约16-20个褶子
- P# i: E4 E5 T


: i! C3 u) X0 y. E$ n2 A( l4.静置片刻后，锅中抹油，加热后将包子依次放入，包之间留出适当间隔，倒入半锅水
) b* z7 l* @4 g* Z- N2 \' y% O
4 `. R& `# k" e$ H) @. x/ y
1 L/ C% M( j& Y2 _* H
5.锅盖上盖子，焖至水烧快干，打开锅盖，倒入调好的生粉水一小碗，烧至锅底结壳，撒葱花，约1分钟后即可出锅食用



; h3 g. I/ R' ~. L3 ?. B. m9 _
, R" f0 W3 l' G/ p; |" S5 Z$ U/ y