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酸甜带鱼7 {/ b. |: K% Y: |8 q0 u7 k0 _2 F" X
原料：带鱼500g、食用油适量、玉米淀粉1大勺、大葱少许、生姜2片、生抽1大勺、盐适量、料酒1大勺、陈醋2大勺、白糖2勺) ^! T1 T- c) [1 i; R
酸甜带鱼的做法
% s6 K3 P- z6 T- R/ y$ j1、带鱼去内脏后清洗干净、沥干水份，然后在带鱼身上划“一”字刀装碗中加盐和料酒腌制15分钟左右7 i, E3 H% O, S+ L) G
2、腌制好的带鱼放在装玉米淀粉的盘子中均匀蘸上淀粉 D7 s5 m6 I& R0 f0 [; c2 u& t
3、锅里倒入少许油，烧热后放入带鱼( H5 z1 M" B+ c E( Y( m
4、小火煎至带鱼两面金黄出锅; r: R- V: X& ^; O
5、锅清洗干净后，再次倒入少许油加入生姜和大葱段小火煸炒出香味
* x o3 \& o9 S6、加入清水、生抽、白醋、醋
2 I/ L& C% r$ u' n) w9 S7、煮开锅后加入煎好的带鱼，小火煮10分钟左右后，轻轻翻面继续煮! x6 S, y; \6 |. f* c
8、煮至汤汁变浓稠时，加入少许醋煮至汤汁收干出锅
( V' h# G R. |4 K0 @小贴士：
. W0 \5 Z. b, W. W1、带鱼提前腌制过，煮的时候不需要再加盐; p4 u* k) S# h# l
2、煎的时候保持小火慢慢煎，不要着急翻面5 C# u$ M2 |; N$ u4 E' z( ^3 i
3、水的量一定加足
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發表於 2017-3-1 17:57:37
