低醣檸檬慕斯抹茶蛋糕

acchenry

抹茶蛋糕體
* S9 J1 T3 N' d) i! @: }8 R& f2 E杏仁粉
60克
抹茶粉
" K$ t$ a" w& N/ c3 b5克
羅漢果糖或赤藻醣醇
+ n4 p, g1 E  ^& a30克
* T3 C. O% O% g/ ]蛋
5顆
4 U1 M% \) w: U; A( J牛奶
8 I+ I: q& Z; \* j# X' [65克
植物油
20克
: }, f6 A9 x5 y$ P2 c1 y# U0 P檸檬慕斯
. z/ @' i3 R$ }4 m, P檸檬
' O1 K7 u1 c- F( I" t2顆
* a# j% O" h$ n吉利丁粉
# f% u5 ~2 s& f' m14克
! L6 @  R: k1 [7 b; I牛奶
225克
優格
300克
- C) l+ A6 `7 a1 @# F' u羅漢果糖或赤藻醣醇
1 c2 {' g' p% ]; T; |6 g30克

/ F8 w2 D# h, z8 _
+ f2 R: o$ g: S7 [  i將植物油加熱至85度後，過篩杏仁粉及抹茶粉
2 `  W7 o( n4 u0 G1 v將植物油加熱至85度後，過篩杏仁粉及抹茶粉
- @. W3 k5 |" H3 M4 g$ m! i6 q2 t
! Q5 z) M* w, a  q% f% \. B) ^分次加入牛奶以及四顆蛋黃跟一顆全蛋
分次加入牛奶以及四顆蛋黃跟一顆全蛋
% W* o$ r# P4 _2 d$ x0 i# Q
將四顆蛋白打發，糖分三次加入並打到硬性發泡
將四顆蛋白打發，糖分三次加入並打到硬性發泡

9 r; _$ g7 j5 _5 c* ~6 \) T利用切拌的方式將打發的蛋白加入
; q6 [# b3 w% C4 [6 {  Q5 B* p利用切拌的方式將打發的蛋白加入
2 U! ]& t3 }& m# r. B
攪拌好後倒入六吋蛋糕模，放入攝氏180度/華氏360度烤箱中23分鐘
攪拌好後倒入六吋蛋糕模，放入攝氏180度/華氏360度烤箱中23分鐘
/ m$ g6 Z% ]8 p
  K  v4 Y( `3 r
) b4 [. e8 i0 x% e2 r' E# K
& Y' g3 _, w, d# J, N4 z蛋糕體完成！這個份量的蛋糕體有點過多所以可以自己斟酌份量喔！
4 M; {- }& \( R8 J, ?2 t慕斯的部分將牛奶、檸檬汁、糖以及吉利丁粉用小火加熱拌勻
# m) r# R' s' B打發優格，但好像不是很必要
! S6 g7 y  L( k9 L/ _4 W: C! ]3 i+ ~將優格加入加熱好的牛奶液中拌勻
( I* `' E; y7 h: S, e* s7 p9 }在蛋糕模中先放入一片蛋糕
6 _, `7 p7 Y+ h) b
  n* s. p' X3 T( m5 T倒入慕斯液並灑上檸檬皮屑當作裝飾後放入冷凍室四小時
( l. N4 M2 A0 u1 }, ?
# E" h8 K9 X1 G, B# S拿出冷凍室後可以利用熱毛巾幫助脫模就完成