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香浓软糯红烧肉的做法:
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1.五花肉切成2厘米大小的块儿,姜去皮切片。锅中倒入油,趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后,改成大火,倒入五花肉翻炒变色后,继续煸炒2分钟直到出油;
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5 T, m- N3 q: m4 C* }- ?5 `2.倒入老抽,糖和盐,把所有调料炒拌均匀后,继续翻炒5分钟,以便上色和入味。然后倒入开水(一定是开水哈),水量要没过肉面,煮开后撇去浮沫;5 T3 L# R6 ~; x- T
: n( S5 e( R" \3.放入红枣和姜片,盖上盖子,转小火炖40分钟,期间要留意锅中的水量,不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子,调成大火收汤,这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈4 p" F ^; `% c; _" ^# T
& e, Z# ^& S, \, b% t3 ?6 F本来有图的,但开始只能传一张,编辑了三次都没有成功,只有将图片删节了。望谅。 |
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