- 註冊時間
- 2015-10-7
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：211 天
連續簽到：1 天
|
( y: U( s* i. I" |! c預備食材
9 x2 M* E7 [9 g9 _絲瓜 1條
1 ]0 |- @$ a. Z! F" g' `. I: z" B9 P蛋 2顆
; x% E4 {. D8 J$ }青蔥 1根" Q% P6 C$ b2 m7 k/ M
太白粉 1大匙
0 |; s& ]5 C7 f0 f- y冷水 2大匙( L1 c0 m# Q# ?/ x" M
鹽 適量
9 R" V9 m5 e4 N( L4 c" B步驟說明/ v& w5 b7 ?: K, G2 g! i
 014 r/ U. x0 ~4 d2 V4 Y
1.準備食材，清理與清洗。 1 @" O% y) e& S3 b
 021 K# e* b( P- t+ C1 Y3 R V
2.青蔥切段。 7 Y4 Y5 X0 w5 L2 B' z1 D
 03
% f0 Z- q! m, M" |3.絲瓜切半，再切約0.5cm之厚度半圓狀。 $ L4 S4 a* j# K- w* f, h
 04
. O7 E4 o2 f/ c) d! {/ \4.將太白粉與冷水調勻，備好太白粉水。
# f5 A; X/ a) r. I! ^ 05
1 y# ~& t* m4 g, u- G+ k# X3 ~5.打蛋，加入太白粉水，將蛋打勻備用。
$ y/ D9 T4 Z8 o+ [/ I$ \0 }6 F 06
3 T, d! j) @; a3 y* S6.起鍋，開小火，加少許油，放入蔥白，炒香。 / T* E4 n4 Q$ a
 07
: D5 \. @# v- K- `7.開中火，再放入絲瓜拌炒（絲瓜會出水，可不加水， 若太乾，可加一點點的熱水），蓋鍋蓋悶軟，至約9分熟；並以鹽調味。 ( E0 S& _0 u' M0 `2 w- B% V
 08$ }2 w v/ w; p& y* J7 Y
8.轉小火，加入蛋液。（不要再翻動）。
8 c2 o7 t- {& ?$ u6 `4 m 09
5 v3 {, J3 w, G( V( [9.加入蔥綠。
) }- ~' F5 E: N$ x 10
2 @% o+ c. b5 i" \$ K10.轉最小火（文心火），蓋鍋蓋，悶約1-2分鐘，軟嫩剛好熟成的嫩蛋及完成。
% r5 v& I( A( L( ~ 11
* o D7 x) i1 B/ V% {1 e11.起鍋，盛盤。 % ^) A, ~" x. G8 V7 |
7 _, e5 k1 m* Q1 V2 ]+ z! ]
* w8 N" M0 h& M) G0 X* D! I+ s
訣竅提示% c+ c! @, ~$ ^& o, \
蛋液中不加太白粉水亦可。
$ a( l- ^- @% F; l' _: g# Y( i
- b$ _7 d M6 L1 F( y! V( w$ U, D8 K) B8 i
4 C1 ?9 X( S6 K
|
評分
-
查看全部評分
|
發表於 2016-5-27 10:40:36