羊肉羹泡麵［9P］

Popopapa123

/ m* Y: x* ?$ a3 D6 F; i預備食材
% u* H$ v: l; h6 O) f: p% `泡麵 　 1包
; E2 V& J# p0 y* u* J5 k% a2 |羊肉片 　 180g
8 U! J5 b% U% j0 Y高麗菜 　 2片
黑木耳絲 　 20g
! `, B) S" _) A+ x, z紅蘿蔔絲 　 10g
: E7 g  M$ C3 m1 a9 o1 U. }蛋 　 1個
柴魚 　 5~10g
4 r1 d  D' I# P1 Z- }: V7 e& |* Z1 a& v, d地瓜粉 　 1大匙
0 @( A9 X: P- P& u九層塔 　 適量
薑 　 5片
' b9 w; ]. t1 ]9 a0 [$ Y: u: a. |調味料
4 O6 |' M. J8 d2 C; D( `- v羊肉調味 　
麻酒 　 1大匙
6 ]1 g4 ^% `2 y: ?5 g水 　 2杯
米酒 　 1杯
鹽巴 　 少許
& _0 m+ Z0 h2 a羹湯調味 　
& u2 |; {! `) K) P, Y3 p3 h鹽巴 　 1/4茶匙
1 L4 T) e( k4 s/ S; G鰹魚露 　 1大匙
2 z7 h* q0 x# Y  H/ l沙茶醬 　 1/2茶匙
烏醋 　 1/2茶匙
烹大師鰹魚風味 　 1/4茶匙
+ P( _  y/ Z' S- b辣油 　 1/4茶匙 可無
勾欠水 　
水 　 0.5杯
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步驟說明
2 O0 e0 k3 |7 d* g2 [  p01
羊肉與薑片一起汆燙去除雜質 汆燙後起撈起洗淨
02
* l/ x2 z8 a3 \9 a挑起與羊肉汆燙的薑片 起鍋到入麻油放入薑片煸至微黃
03
# K% e" w2 G/ F( p放入羊肉拌炒倒入米酒 水 大滾後 轉中小火慢慢煮
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( N7 @: c5 H" v$ n煮至剩少許燙汁加入少許鹽拌勻 即可起鍋備用
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另起鍋放入過麗菜 紅蘿蔔絲 黑木耳絲 柴魚倒入水 湯至高麗菜變軟
06
- g2 w  M5 l- A- V地瓜粉與水拌勻 邊攪拌邊倒入地粉水拌勻 將蛋打成蛋液 速稍快些邊攪拌邊倒入蛋液 加入鹽巴 鰹魚露 烹大師鰹魚風味 拌勻即可
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, Q8 Y, V; D# D取一大碗公 放入泡麵
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放入九層塔 將羹湯倒入 將羊肉 沙茶 烏醋 辣油(可無)加入 等泡麵變軟即可食用


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