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1 ?( `' I) [6 X
預備食材) X5 ~6 a# k4 n! w! {3 a# r9 a
板豆腐 150g0 ~- {; l4 G k
鷹嘴豆泥 100-120g3 C- Z a9 Z- F& J6 q9 B0 ]
筍子 1支（約150g）
: i8 u) s3 C6 U' e9 `( G1 e1 a* g香菇 7朵: N% e3 \- _# j8 u: r Q
紅蘿蔔 1/2小支5 x3 x; s. W% E4 U6 Z
香菜或芹菜 適量
3 \2 w+ m4 w& q5 G- {薑 4片
+ K2 Q9 @0 z7 G1 b! S5 _# S<調味料> ; l* Y2 y( `$ m
醬油 2-3大匙$ n7 ~ }6 ^/ \/ V4 ]* l
胡椒鹽 0.5大匙8 P7 U' s9 s( P+ P* Q( `
鹽巴 適量
( M4 G3 h" T6 T2 \1 o香油 適量/ T% `. P5 h( W6 _. u3 V
步驟說明9 a- T. B7 {& c, V+ r9 h
01 筍子、香菇切丁，紅蘿蔔刨絲，鷹嘴豆煮熟壓泥備用3 Y/ `2 K. i6 F7 A% d
02 先用麻油爆香薑末，依序下香菇、筍丁、及抓過脫水的板豆腐- K" U8 |) b- ] d
03 炒香豆腐之後，接著下醬油、胡椒鹽調味- A" I Q- Y7 @' w
04 最後起鍋前再拌入紅蘿蔔絲、鷹嘴豆泥、香菜跟一點香油拌勻即完成素內餡
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取適量內餡，放在餛飩皮中央，對折之後兩邊往中間收口即完成
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發表於 2016-5-19 01:54:50