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工艺：烤3 A% c. J# I$ f, c% z7 P& p S
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难度：初中水平
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. s6 Y+ O' U+ A# n! [ [& J5 i( |人数：2人份
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口味：酱香味
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& ]* @" K# _+ a( a# I准备时间：30分钟! _5 C( ]2 C$ [% ^9 G, F7 p& t& c
. e7 l( Z" ]/ Z9 ?- w0 }3 V/ }烹饪时间：<30分钟
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“大冬天的下午时分，和老公俩人吃着鱿鱼须串，喝点啤酒，聊聊人生，感受生活的美好呢。”
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主料：鱿鱼须1000克
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调料：姜2块香油适量孜然适量白酒1/2汤匙海鲜酱3汤匙
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! H/ N5 O9 Z! J& ]% V孜然烤鱿鱼须的做法% m* @2 z2 h, b' G
' H: c7 v% H \ l: Q7 E1.鱿鱼须洗净切断& O' N5 ]0 ~ S C3 o$ ]3 `
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2.将海鲜酱、二锅头和姜片放入碗中，然后用手抓匀鱿鱼须( O% [% \6 K2 P% f5 A* y# D" B
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3.将鱿鱼须穿到竹签上% P5 T l: F. P
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4.烤盘上铺上锡纸，哑光面朝上，将鱿鱼须串放在锡纸，再刷上香油, b+ d; S& d& Q2 J$ l; ~
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& ?" u8 O0 B$ G5 g- o. B2 q5.将烘烤调至上下管/热风功能，烤箱230度预热+ e% A, \ Z. A: @% ^2 {
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6.将装上鱿鱼须串的烤盘放入烤箱，中下层，230度，10分钟
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7.5分钟后拿出刷上一次香油，再放入烤箱中，8分钟时再拿出，均匀撒上孜然粉，再刷一次香油
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" J; Q1 ~9 ^* S; Q" z8.放入烤箱中烘烤2分钟即可4 B H; m$ ]5 u
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烹饪技巧7 j1 O" h: H/ i' f; P0 [3 w5 s8 ]
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1、鱿鱼容易入味，所以放入调料后用手抓匀即可；; H0 |! i: ]* h5 a0 O; l
1 K& {& D6 x8 w2、烤鱿鱼时间要控制好，烤老了容易变硬，口感不好；3 O1 U8 M- _9 X6 `8 f* Q$ P
" X4 [( Y2 ~6 e* `1 n3、中途要拿出刷两次油，第二次刷油前要撒入孜然粉(喜欢辣的再加点辣椒粉)，这样烤出来的鱿鱼须特别香；
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4、如果喜欢更浓郁的味道，烘烤的时候可以加点洋葱。7 r$ J6 V* ?. M0 C
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發表於 2016-5-4 19:49:36