牛筋炖牛腩[3P]

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: x. [4 Z* u4 T  S" H8 q5 g牛筋炖牛腩介绍
　　牛筋炖牛腩是一道营养丰富的家常菜，吃起来味道也是非常的好，但是要想做出的牛筋炖牛腩吃起来肉烂味香也不是很容易，需要注意以下几个问题：
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+ u2 H/ Q1 _( U; |　　一，首先是选材。采用炖制的美食做法做牛肉，最好是选用牛腩，因为牛腩瘦肉多，就算有一些带点脂肪的，肉质也比较细腻，因此这样炖出来的牛肉吃起来就会不肥不瘦、软烂入味。

　　二，炖制的时候最好是选择一些牛筋一起炖，因为牛筋炖制后吃起来是烂而不腻的，并且口感软糯，老少皆宜，在增加口感味道的同时，也更加的营养。
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0 t5 G. e  u* `! ]/ Y主料：牛肉500g，牛筋500g
3 |8 c! x9 v& C* w配料：葱姜、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、白芷、辣椒、香叶、冰糖、丁香、红果、小洋葱各适量

　　牛筋炖牛腩的做法教程：

　　1.主料：牛筋、牛腩。
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　　2.调料：葱姜、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、白芷、辣椒、香叶、冰糖、丁香、红果、小洋葱。
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　　3.牛肉洗净控干，放入沸水中焯水备用。

　　4.锅中放清水，置火上，放入所有调料。
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　　5.加入料酒。
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　　6.加入老抽调色。
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　　7.放入焯过水的牛肉和牛筋。

5 ^% O- ^. b/ v6 Y# Y　　8.小洋葱一切四瓣也放进去。
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! ^0 O& O. u( L" b" ?　　9.大火烧沸后，转小火炖2小时左右，用筷子能轻易扎透，放入食盐。
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　　10.放入食盐，再小火炖上30分钟即可。
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- a6 m7 |: i7 m. @+ ?; n! S5 c, e; P成品图：
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' \0 s: V, P2 p3 ]( t8 {& N: R4 Z. M9 u牛筋炖牛腩的美味小窍门：

　　1.把比较碎小的调料放入料包中，这样炖出来的菜肴看起来会更加清爽。
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1 H# q( ~1 U7 V7 b　　2.水要一次加够，不要中途加水，影响味道。
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　　3.红果要去核，这样味道才能很好地散发出来。

( p/ }; z# Q# l　　牛筋炖牛腩的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，炖出的牛筋软糯透明，并且蛋白质含量高，还含有丰富的胶原蛋白，在补充营养的同时，还能细嫩皮肤。
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