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食材
' J! N) B+ F* h& i, n& L, {蛋黃2個
. Q- D9 l* f5 U' b7 C: T砂糖50克
2 P/ C7 K# K% J7 m, _3 K牛奶40克
1 o5 E7 a- S5 L奶油奶酪150克3 L" E) \$ j. p$ y9 s
淡奶油200克
# F' l$ \5 m- m' g; {; j- ~4 `朗姆酒10毫升
; o" d' @* a7 J+ X6 A手指餅乾適量 [* j6 k. K4 Y4 o% {, m3 t
黑咖啡10毫升5 Z. q3 U- B, C6 q- x
熱水100毫升1 G' E; x& L8 K
咖啡酒15毫升
: k p4 _1 P0 L* h- I7 c; S/ ]可可粉適量
- j" p' U* R; p* j: X/ L) ~9 B8 M1 c) l
作法
0 l# B+ F8 @5 W2 h3 c蛋黃中加入砂糖,用打蛋器打至發白。8 i' v, D; b5 x: X
倒入牛奶隔水加熱一邊加熱一邊攪拌至濃稠狀態, 離火放溫。
4 x9 `: s# ~; K- Y2 S+ v& u奶油奶酪室溫軟化, 加入蘭姆酒打至順發細膩。
) Y9 w0 i3 \3 G4 b# j, r8 ?- B5 x淡奶油打發至出現明顯紋路狀態。6 W- x. |$ k' Z F
將蛋黃糊.奶油奶酪蛋.淡奶油混合攪拌勻成芝士糊。1 n2 @ }5 i1 g* S/ k
黑咖啡用熱水沖泡開, 加入咖啡酒攪拌勻後 在將手指餅乾放入咖啡液內浸泡一下, 再取出放入模具/盒子底部。接著倒入適量芝士糊,後接著擺放 浸泡好咖啡液的手指餅乾, 再繼續倒入適量芝士糊, 把模盒裝滿。
; n2 Z9 \3 {2 B# F有面篩一層可可粉, 放入冷藏 3~4小時後,簡單又好吃的提拉米蘇就做好了
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