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红酒软煎鸡排[14P] # a( \: S5 R7 O
6 t4 B; }0 K8 i8 s2 |' x& f准备时间：10分钟内制作时间：10-20分钟用餐人数：1-2人
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简介3 F( P0 _8 x; @) j' ?+ C9 |
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鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。# c$ z: {0 \- O" r3 r' }( e
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食材
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主料 鸡胸肉 一块: h) ^* x& z% ?: Y
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辅料 红酒 适量 | 橄榄油 适量 | 香椿 少许 | 红葱头 一个 | 盐 适量 | 胡椒粉 1g | 面粉适量& M9 t. r8 ]% x' f" `
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步骤, U; J+ b0 y0 k& }# O! a$ p
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1.鸡胸肉洗净。
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2.用松肉锤砸两面，让肉更嫩。
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3.加入盐，胡椒粉，红酒抓匀，腌十分钟。 w2 w7 C9 U( f% p S/ G. S
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4.红葱头切碎。- }4 {5 R2 @/ M
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5 q, r, N+ u1 a" H# x5.鸡肉加少许面粉抓匀。) r" ~ e- ]) ~
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4 @0 L d: T6 P# n3 w; @6.不粘锅放少许橄榄油。1 Z' A: I; v, z- W% G
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7.放入鸡胸小火煎。9 U7 c) _' Y/ P* [: ?( u* P& V
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' H5 g, g' T* h8.一面上色再翻面，中间用插或小刀插几下，让中间更容易熟透，取出。
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9.炒红葱头煸香。
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10.加入红酒，盐和糖调味。2 O8 `* k) `9 j; }7 T! h2 I; _
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5 k* V4 m+ w! C+ y4 ^11.加入适量香椿。! t+ Z) y/ W" x! a9 l
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12.放入鸡排挂汁。& D. i$ o: @2 Z7 ]. d4 N
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+ s$ d+ L/ i7 P13.出锅食用。7 }: \& A7 W2 \$ k
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小贴士
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7 b. g1 N& t' F红葱头可以换成洋洋葱。
1 n9 M: x( R3 }% x6 J没有香椿也可以不放。1 b P1 B" C- W, |
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發表於 2017-4-25 00:25:10