铁板腊味粉丝[5P]

huhao740329

铁板腊味粉丝[5P]工艺：炒
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0 t5 {7 O" p# o. f; V9 p# d) Y" x难度：初级入门
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人数：2人份

; R2 q5 ]( F- h$ z  j: i( v0 ]6 d口味：咸鲜味

准备时间：30分钟
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! h9 o) r# }7 I/ m烹饪时间：<15分钟

; Y7 d' u2 @: _2 ~6 p. v0 a6 d“广州行的时候，在一家小饭馆里点菜，吃的时候也没觉得怎样了，回来翻看照片记录的时候，看到了这道菜肴，一直比较喜欢吃粉丝，游走在成都的时候，也曾吃到一盘炒粉丝，是用虾油和洋白菜一起炒制的，粉丝是一种十分受喜欢的食材，大江南北的，可以任意搭配食材，都一样的出彩。过年，腊味又是必备食材，于是，成就了一道家庭版的铁板腊味粉丝。制作的时候，本来想按照自己口味用剁椒炒，后来想，还是尊重一下原版，只用了蚝油，没有多余的调料，味道很正，适合挑剔口味的家庭食用。”
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主料：粉丝1把腊肠2根
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0 w, J- }  Y* b% o7 T3 e0 w辅料：柿子椒1个红椒1个

/ b- ~  [. D0 b7 p调料：食盐1/4勺生抽几滴蚝油1/2勺姜汁1小勺香料少许水适量植物油适量大葱1/4根
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9 J: X9 m' ~, H0 N1 o3 Q7 l( p铁板腊味粉丝的做法

1.一把粉丝备用，将干粉丝放入温水中浸泡变软后，用剪刀剪断备用


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2.准备青红辣椒、大葱和腊肠备用

3.将辣椒切丝，大葱切片备用

5 ]  o4 m0 Z& k. c# T& O3 ?4 R  w  H4.腊肠蒸熟晾凉后，切片
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5.炒锅放油，放入葱花爆香
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( g) Q. E* `* \- c0 b3 [$ I6.放入腊肠片翻炒
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% l, _- K- x) G2 U- f* o7.放入粉丝，最后倒入青红椒丝

7 N* c! u% z% m( L! x1 T; C0 I" }8.加入玖顺生姜汁、食盐、蚝油、生抽和适量香料调味

; p! e* |2 X8 Y4 }9.炒拌均匀入味后，关火

* t: w: v% C( @4 r9 |10.提前将铁板烧热备用，将炒好的粉丝，倒入铁板中，上桌即可食用

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& f* [# U+ l( u  S1 C( C饮食小常识
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8 U. O1 j! k& N$ n& L8 ^1、腊肠也可生炒，选用蒸熟想要漂亮的颜色，因为可以不必长时间的在锅中翻炒；

2、粉丝剪断是为了吃的时候方便；
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1 k3 F3 {9 c; V# _% {3、九品香是一种调味料，我家乡产的，各家可按照自己习惯添加；

4、铁板加热，是保温功能，冬季可以增加菜品保温。

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