双剁椒鱼头[8P]

cooldaddy

双剁椒鱼头材料：花鲢鱼头，自制青剁椒酱，自制红剁椒酱，盐，老姜，植物油，葱花

双剁椒鱼头的做法
. p: z+ P+ ^9 u7 R6 p( k: U$ a1.把鱼头对破成两半，用盐，老姜丝腌制
4 D- b1 _; D; E2.腌制后的鱼头，均匀的铺上一成剁椒酱，我用的自制的青剁椒酱和自制的红剁椒酱，一样铺一般，非常漂亮
3.大蒜3瓣剁成细末，
. E5 V9 [  v; h  f& h" P

4.锅里放入清水烧开，水开以后放入铺好剁椒酱的鱼头盘子，隔水蒸10分钟，关火后焖5分钟拿出
# c" d$ R! @, x% J2 E" T0 S5.、另起一口锅，放入适量的植物油，倒入大蒜末炒香以后淋在鱼头，撒上葱花即可
  Q& F! R1 L6 G1 e

做法小窍门：
' B0 \1 m8 K, x. z鱼头事先腌制更有味道，盐适当
& S% w! n; q$ c: s- b