凉 拌 黄 豆 芽

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用  料：

黄豆芽400g、盐一大勺、鸡精适量        、蒜3瓣、干辣椒4只、芝麻油一大勺、胡椒粉或黑胡椒粗颗粒适量、熟芝麻适量

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做  法：

1、水中放入大勺盐和干辣椒烧开；

2、放入豆芽煮2.3分钟，边翻边煮；

3、倒入漏盆中晾干水分，经常翻翻（不需过凉水）；

4、挑出煮软的干辣椒切丝，把蒜捣成蒜泥；

5、晾干水分的豆芽放入容器中跟着继续放入胡椒粉，鸡精，芝麻油，辣椒，蒜泥，芝麻，拌均匀；

6、装盘即可。