菌菇腊肉饭[6P]

huhao740329

菌菇腊肉饭[6P]工艺：煮

难度：初中水平

: c. t; P% P, `- E人数：2人份

/ k( {6 {5 o) Z$ w口味：咸鲜

2 Y, W) N) l6 o6 c3 d! |准备时间：2小时
$ C  V0 J* \9 E' r9 `) o+ M) N
烹饪时间：<30分钟

“我的好多美食菜品都是在夜晚产生在我脑海里的，当晚餐消化的差不多的时候，脑袋就像打通了任督二脉一样，不断涌现各种好吃的菜式来，菌菇腊肉饭也是这样产生的！

$ O$ C6 y; v( Y& S. K第二天就迫不及待的做了，然后捧着香喷喷的饭吃上一大碗就无比的满足！之前做过腊肠饭，但腊肉饭味道更让我着迷，腊肉的香味有种经久不衰的浓郁，腊肉的油和香味在煮的过程中都慢慢渗透到米饭当中，煮好的米饭晶莹剔透，颗粒分明，再加上菌菇的香气，着实好吃！”
& t. r! ~1 m8 S
主料：大米250克腊肉100克香菇50克秀珍菇50克
  C% g4 k! D3 x" o' z2 u% ?8 g" T$ m
: r9 G1 `4 |6 ?1 ]调料：食盐1茶匙蒜3瓣料酒1汤匙生抽1汤匙青蒜2根白糖1茶匙水适量植物油2汤匙

0 B6 P& C& S- V# D$ Q4 p4 A+ x菌菇腊肉饭的做法
' h3 c' j+ _: ]/ \5 M, Z
/ q5 D; i' j2 Z1 A, _1.准备材料：大米250克、腊肉100克、香菇50克、袖珍菇50克、蒜头和青蒜适量(菇类可以随意调整，这个份量差不多是两人份)
3 j) F2 k% f6 G: O
2.菌菇分别切丁
! c, W9 x1 c1 ^! A- r% u
3.腊肉用清水浸泡15分钟左右，洗净切成丁
3 p8 G; a) T- @3 P6 K' z
1 k9 C# b+ w3 t) i7 Z$ `# n' i
+ {, m  `  ]+ N# h
4.菌菇焯水后过凉水，挤干备用

5.油锅蒜末爆香，倒入腊肉炒至变色

6.继续倒入菇类，并加所有调料炒匀
  r4 ?6 _* w" t5 q0 |/ r& S

# f2 F/ `6 k1 s8 d" H1 g3 i
7.米提前浸泡2小时以上(一定要提前浸泡，这样才容易煮熟)

  G; X) I) N: |8.大火煮开后，倒入腊肉和菌菇拌匀，盖上盖子转小火煮10分钟左右，关火后继续焖15分钟左右

9.出锅前撒上青蒜
/ P  t$ ^  u& D" g' G
, ?) y( B* G  q+ _
; Q. k# Z8 q; }



5 x& u& H1 Z1 C7 [$ O# j

" C, \+ b4 G# ]
1 t$ @9 v6 d/ F2 H" Q