西葫芦糊塌子[5P]

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口味：咸鲜味

准备时间：15分钟

& E+ U. h% c$ Z! a 烹饪时间：<15分钟

  a/ Z& s( {' V& l( D““糊塌子”是京津一带最简单的家庭面食。之所以简单，就是因为它使用材料简单、做法简单一看就会。其实，这道面食全国各地都有，只是叫法不同，有些地方管它叫摊蛋饼，也有的叫它煎饼。传统的“糊塌子”一般都是用西葫芦、鸡蛋和面粉，也可以用黄瓜、角瓜、南瓜、嫩葫芦等都可以。”
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主料：西葫芦1个面粉半碗

辅料：鸡蛋2个虾皮1小把
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调料：食盐1/2茶匙

# z9 i- B7 _. S$ G' l3 S 西葫芦糊塌子的做法
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1.西葫芦先用工具刨成丝，撒入一点细盐腌制一会儿

2.变软出水后，磕入鸡蛋，放入虾米，搅拌均匀，由于西葫芦会腌出水，因此不需要另外加水了
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! X$ x: b; O, c3.再倒入适量的面粉，调成浓稠度适中的面糊，面粉最好慢慢添加进去，面糊太稀不好煎，太浓稠也不行
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7 B/ r7 W1 w  |- b  v% M4.平底锅热油，挖一勺面糊摊平，中火煎至一面凝固
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6 w4 X3 \" ?, A$ g( _, W# w/ k8 C5.再翻另一面煎熟，即可，不要贪图快速，一下子煎个超大的糊塌子，不好翻面的

6.依次把所有的糊塌子都煎完
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