排骨莲藕汤[10P]

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“美食背后的故事：提起砂锅，大家都不陌生，用砂锅煲汤，那是最美味的，不过以前的砂锅，通常用几次就会坏掉，而且，不敢大火烧，热锅放在地上怕炸裂，很是烦恼。
前几天我入手了一个坤博砂锅，可以无限期干烧不破，可以急冷急热都不破裂，可以耐冷热温差达700度，可以用来烤红薯，烤土豆等，简直颠覆了我对砂锅的认知。前几天一直用此锅烧烤美食，今天我用它来做了一个排骨莲藕汤，简直太香了，比任何锅具做起来都美味，大家可以入手一个，和我一样，把美食做得更有味道哦。”

食材明细
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• 排骨500克
• 大棒骨300克
• 莲藕一节
• 葱3寸段
• 姜6片
• 花雕酒3汤匙
• 香葱6根
• 盐适量
  

• 其它口味
• 炖工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度
  

9 h( O- n& G" |/ x! F  \& ?* L排骨莲藕汤的做法步骤
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  准备食材
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  8 r' a/ q' b  A排骨用水泡3-5小时，期间多次换水，之后，放入花雕酒5汤匙【食材以外调料】，以便更好地去腥，再泡1小时
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  5 L7 s1 }# K+ m这时准备莲藕，莲藕洗净，去皮，切成滚刀块，大葱切段，姜切片，香葱切末
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  7 i/ r: g8 q( L1 y泡好的排骨，用开水焯一下，捞出，待用
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  6 }1 _7 x1 t, W+ v这时换入坤博砂锅，锅内放入2/3的水，待水烧开后放入已经焯好的排骨【这步可以放入几个鲜山楂或山楂片，这样，排骨很快就炖烂了】
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  倒入花雕酒
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  # |; m8 x. q6 O( U" ^# i  Q放入葱段及姜片
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  9 A" z! L. Q! f$ X: T- H. Q盖上锅盖，1600W，40分钟
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  40分钟后，放入莲藕，盖上锅盖，1600W，30-40分钟就炖好了
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小窍门
1 c$ B8 O5 y' u! A" j  M丝巾温馨提示：在第5步如果能放入几个鲜山楂或干山楂片，肉质会很快炖烂，会节省很多时间。
使用的厨具：砂锅