香椿酱拌面[5P]

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! ?( L* I; _6 @. M工艺：拌

+ E. d! g( Q  n 难度：初级入门
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人数：2人份
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8 x+ u5 p# V" d0 y* O3 u 口味：麻酱味

准备时间：30分钟
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烹饪时间：<10分钟

6 a# `& h2 D$ F“买了一捆嫩香椿，炸了一顿香椿鱼儿，还剩下一些，做成香椿酱。亲手擀制了鸭蛋面配它，再淋上麻芝酱，超级爽口。拿出来在群里跟姐妹们得瑟，评价说很具备老济南风味。这激发了俺的灵感，用意面拌之，一样鲜爽，比著名的青酱意面味道更浓郁。春食一口鲜，超爽的一碗面，这稍纵即逝的美味，绝对不能错过。赶紧试试吧。”
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主料：香椿1把面团300克

* d" v+ t( X* Z4 D 辅料：鸭蛋1个黄瓜半根

4 c5 }4 R' V, o# V  Q% n, A9 ]" e 调料：食盐2小勺蒜3瓣生抽1/2小勺香油几滴芝麻酱2大勺芝麻1小勺
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香椿酱拌面的做法

. G7 R4 i: {. B1.鲜香椿芽焯水过凉挤干水份

2.香椿稍切碎，加盐入蒜臼子，慢慢砸成泥，取出拌香油即成

' z. b% p$ K2 r0 Q3.将芝麻酱、盐、生抽、少许水，拌开成滑稠的麻酱
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2 r; F! M* `5 e3 S+ S2 F4.鸭蛋加盐和少许水，与面和成硬面团，醒20分钟，再次揉匀，擀开成大面片，呈w弄叠放

5.用刀细细切开，抖散，即成擀面
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6.锅内煮开水，加少许盐，下面，两开捞出
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- {! j4 ]& q2 x7.淋在煮好的面上，拌上香椿酱，再加少许黄瓜丝，洒少许黑芝麻即成


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